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martes, 22 de mayo de 2018
jueves, 17 de mayo de 2018
Historia de la cebada
Fue el más antiguo de los cereales que el hombre cultivó.
La cebada es originaria de Asia. Se cultivó en la China 2.8000 A de C y se utilizaba como alimento de hombres y bestias. Con iguales fines se cultivó en Egipto.
Su gran adaptabilidad a diferentes terrenos ha permitido su entendimiento a regiones como las del Circulo Astral, algunas partes tropicales como la India, altas montañas de Etiopia y Oasis del Sahara, el bajo Delta del Nilo y suelos australianos de gran alcalinidad.
En lugares como Palestina Siria, Valle del Éufrates, Iran y Este de Afganistán, se encontraron formas de cebada que fueron usadas por antiquísimos pobladores antes de que se conocieran las variedades cultivadas.
Excavaciones realizadas en cercanías del Lago Moréis – conocido así en la antigüedad y localizado al suroeste de lo que hoy es El Cairo, dan a conocer almacenamientos de cebada de por lo menos 5.000 a 10.000 años.
La cebada es utilizada actualmente en países desarrollados en 75 a 80 por ciento para alimentación animal y entre un 20 y 25 por ciento para la elaboración de malta, de alto consumo en la fabricación de cerveza.
A Colombia se trajo hacia el año 1.530, pero su desarrollo se vio limitado porque se utilizó en principio para alimentación de vacunos. Por entonces, el hato nacional era muy pequeño y se contaba con buenos pastos naturales. En estos mismos terrenos se intentó cultivar la cebada.
El 85% de la producción nacional es utilizada por la industria cervecera y maltera, el 10% por parte de los molinos de perlados y harinas para consumo humano y animal y un 5% se vende a los agricultores como semilla.
Su importancia comienza a sentirse, entonces, a razón del desarrollo de la industria maltera.
En las últimas cinco décadas el cultivo de cebada presentó un desarrollo acelerado, hasta llegar en 1.975 a cubrir una superficie de 75.600 hectáreas que produjeron 122 mil toneladas de cereal, cantidad que sirvió para abastecer el consumo nacional hasta un 80%.
Desde entonces la producción se ha estabilizado entre 35.000 y 40.000 hectáreas, con producción promedio de 2 toneladas por hectárea y una producción que oscila entre 65 mil y 70 mil toneladas.
Las necesidades restantes se compensan con importaciones.
La tarea de investigación y transferencia de tecnología desarrollada por Fenalce, ha permitido un incremento notable en productividad y se prevé que hacia el año 2.000 se pueda superar las 3 toneladas, al tiempo que se busca aumentar el área para alcanzar el autoabastecimiento.
La Cebada ha sido tradicionalmente sembrada en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá y Nariño en regiones con temperaturas que oscilan entre 11 y 18 grados centígrados y entre 2.200 y 2.800 m.s.n.m.
ORIGEN
Su cultivo se conoce desde tiempos remotos y se supone que procede de dos centros de origen situados en el Sudeste de Asia y África septentrional. Se cree que fue una de las primeras plantas domesticadas al comienzo de la agricultura.
En excavaciones arqueológicas realizadas en el valle del Nilo se descubrieron restos de cebada, en torno a los 15.000 años de antigüedad, además los descubrimientos también indican el uso muy temprano del grano de cebada molido.
CONDICIONES DEL CULTIVO
Clima
Las exigencias en cuanto al clima son muy pocas, por lo que su cultivo se encuentra muy extendido, aunque crece mejor en los climas frescos y moderadamente secos. La cebada requiere menos unidades de calor para alcanzar la madurez fisiológica, por ello alcanza altas latitudes y altitudes. En Europa llega a los 70º de latitud Norte, no sobrepasando en Rusia los 66º, y en América los 64º. En cuanto a la altitud, alcanza desde los 1.800 m. en Suiza a 3.000 m. en Perú, ya que es entre los cereales, el que se adapta mejor a las latitudes más elevadas (teniendo la precaución de tomar las variedades precoces).
Temperatura.
Para germinar necesita una temperatura mínima de 6ºC. Florece a los 16ºC y madura a los 20ºC. Tolera muy bien las bajas temperaturas, ya que puede llegar a soportar hasta -10ºC. En climas donde las heladas invernales son muy fuertes, se recomienda sembrar variedades de primavera, pues éstas comienzan a desarrollarse cuando ya han pasado los fríos más intensos.
Suelo.
La cebada prefiere tierras fértiles, pero puede tener buenas producciones en suelos poco profundos y pedregosos, con tal de que no falte el agua al comienzo de su desarrollo. No le van bien los terrenos demasiado arcillosos y tolera bien el exceso de salinidad en el suelo. Los terrenos compactos no le van bien, pues se dificulta la germinación y las primeras etapas del crecimiento de la planta.
Los suelos arcillosos, húmedos y encharcadizos, son desfavorables para la cebada, aunque en ellos se pueden obtener altos rendimientos si se realiza un buen laboreo y se conserva la humedad del suelo. Los suelos con excesivo nitrógeno inducen el encamado e incrementan el porcentaje de nitrógeno en el grano hasta niveles inapropiados, cuando se destina a la fabricación de malta para cerveza.
En cuanto al calcio, la cebada es muy tolerante, vegetando bien incluso en suelos muy calizos, por lo que muchas veces a este tipo de suelos es corriente llamarlos “cebaderos”, si bien tiene un amplio margen en cuanto a tolerancia de diferentes valores de pH. A las cebadas cerveceras les van bien las tierras francas, que no sean pobres en materia orgánica, pero que su contenido en potasa y cal sea elevado. La cebada es el cereal de mayor tolerancia a la salinidad, estimándose que puede soportar niveles de hasta 8 mmhos/cm, en el extracto de saturación del suelo, sin que sea afectado el rendimiento.
Semillas.
La semilla de cebada es parte de un fruto denominado cariópside (Figura 15), en el cual las paredes del ovario (pericarpio) y la cubierta seminal (testa), están estrechamente unidas, siendo inseparables; el fruto, por lo tanto, es de carácter indehiscente.
USOS
La cebada, monocotiledónea anual perteneciente a la familia de las poáceas (gramíneas), está representada por dos importantes especies cultivadas:
Hordeum distichon L., que se emplea para la obtención de cerveza, y Hordeum hexastichon L., que se utiliza básicamente como forraje para la alimentación animal; ambas especies pueden agruparse bajo el nombre único de Hordeum vulgare L. ssp. vulgare.
Hace más de 6,000 años en las mágenes de los rios Tigris y Eufrates, los sumerios elaboraban y consumían Cerveza.
La historia dice que los babilonios heredaron de los sumerios el arte del cultivo de la tierra y la elaboración de la Cerveza. Uno de los decretos más conocidos de la época, emitido por el Rey Hammurabi, dispuso normas sobre la fabricación de esta bebida, en las cuales se incluían el precio del producto, la concentración adecuada y se establecían sanciones aplicables a quienes la adulteraran. La elaboración tenía carácter religioso y era realizada por sacerdotisas.
Según una tabla asiria fechada 2.000 años A.C., la cerveza formaba parte de las provisiones del Arca de Noé, y Cristobal Colón al llegar a las Islas del caribe descubre que los indios americanos tomaban una bebida fermentanda hecha con maíz.
Los griegos identificaron la Cerveza con los egipcios, ya que la palabra "zythum" usada por éstos, significaba vino de cebada. Un siglo antes de Jesucristo, Diodor Sículo escribe "Se hace en Egipto, con cebada una bebida llamada zythum y que por lo agradable de su color y su gusto cede muy poco al vino".
En sus comienzos, los egipcios obtenían la Cerveza fermentando el trigo, pero más tarde éste fue sustituido por otros cereales más idóneos, especialmente la cebada. La bebida se mezclaba con frutos, preferiblemente dátiles, se endulzaba con miel y se perfumaba con canela.
Los fabricantes egipcios de Cerveza eran exceptuados de prestar el servicio militar y tanto los soldados como las autoridades, recibían Cerveza como parte de su paga.
También existen pruebas de que los chinos producían una clase de Cerveza llamada "Kiu" hace más de 4,000 años, la cual se fabricaba a base de cebada, trigo, espelta, mijo y arroz.
Cerveza alemana
La tradición cervecera de Alemania es muy antigua, y según consta en una enciclopedía germana de 1645, la bebida típica de las tribus de ese país era el "Mer", tradicional brebaje fermentado, néctar divino.
Antes de conocer el lúpulo, los europeos del norte utilizaban hierbas aromáticas y plantas silvestres, logrando una Cerveza más ligera, de poca duración y no apta para el transporte.
En el siglo XII el rey Juan Primus, conocido como Gambrinus, combate el hambre en sus dominios a través del cultivo de la cebada, con lo que impulsó la fabricación de la Cerveza.
En la Edad Medía, las tierras alemanas poseían cerca de 500 claustros en los cuales se elaboraba y comercializaba Cerveza, ya que al estar prohibido el vino en la cuaresma, bebían Cerveza. Esto no era privilegio exclusivo de los monjes, puesto que las monjas de los Prados de Santa Clara, recibieron de parte de los duques de Baviera, el derecho de elaborar su propia Cerveza.
Alemania ha influido mucho en las características de la Cerveza moderna, al punto de que hoy en día cuenta con una "Ley de Pureza", promulgada por el duque bávaro Guillermo IV en 1516. Esta norma obliga a producir la bebida con cebada malteada, levadura, lúpulo y agua.
Composición del grano de cebada por 100 g de sustancia
Proteínas 10
Materia grasa 1.8
Hidratos de carbono 66.5
Celulosa 5.2
Materias minerales 2.6
Agua 14
PAJA.
Composición de la paja por 100 g de sustancia
Proteínas 1.9
Materia grasa 1.7
Materia no nitrogenada 43.8
Celulosa 34.4
Cenizas 4
Agua 14.2
CEBADA VERDE.
jueves, 5 de abril de 2018
jueves, 28 de diciembre de 2017
Cómo funciona nuestro cerebro
A lo largo del día, ya seamos
adolescentes o adultos, en el trabajo o en casa, nuestro cerebro utiliza todo
un repertorio de capacidades sofisticadas: las funciones cognitivas...
Estas funciones cognitivas nos
permiten efectuar actividades como elaborar un itinerario, recordar un número
de teléfono, reconocer un rostro, calcular mentalmente, conducir, tocar el
piano o, simplemente, leer.
La Memoria
La memoria es la función
cognitiva más solicitada en la mayoría de nuestros actos. Interviene para
registrar o recordar informaciones tan diversas como un número de teléfono, lo
que hemos hecho el fin de semana, un encuentro, dónde hemos dejado las llaves,
el nombre de un determinado objeto o de una persona que nos presentaron
recientemente, un dato histórico famoso.
Igualmente, participa de modo
fundamental en otras actividades cognitivas, como la lectura, el razonamiento,
el cálculo mental, la creación de imágenes mentales... En consecuencia, se
encuentra en todo momento activa, voluntariamente o no, y nos permite crear un
stock de conocimientos culturales, recuerdos personales, actuaciones, etc.
La memoria constituye el
pasado de cada uno o, más bien, el conocimiento de sí mismo, y permite que cada
individuo posea una identidad.
Tipos de memoria
Pérdidas de memoria
Cómo memorizar mejor
Otros tipos de memoria
No poseemos una sola memoria,
aunque ciertamente tendemos a considerar la memoria como un todo, diciendo que
tenemos, de forma global, UNA buena o mala memoria o utilizando frases del
tipo: "Me falla LA memoria".
En efecto, acordarse de lo que
uno ha comido el día anterior es muy distinto de recordar que la capital de
Francia es París. Por otra parte, las investigaciones demuestran que
intervienen distintas regiones del cerebro según del tipo de conocimientos que
hay que memorizar o recordar.
Existen diferentes memorias
según la duración del recuerdo:
La memoria sensorial
Capta toda nueva información durante solo
algunos centenares de milésimas de segundo.
La memoria a corto plazo, llamada también
memoria de trabajo:
Toma el relevo a la anterior, conservando
la información durante más o menos un minuto. Su capacidad es igualmente
limitada en cantidad, y permite registrar alrededor de siete elementos.
Permite, por ejemplo, retener un número de teléfono dado de viva voz, durante
el tiempo de marcarlo o de escribirlo. Interviene también en la lectura,
permitiendo retener la frase que acabamos de leer, de modo que la siguiente
resulte coherente.
La memoria a largo plazo
Interviene cuando se desea retener por más
tiempo una información. Esta memoria tiene una capacidad y una duración de
conservación de la información ilimitada.
Existen también otras memorias
a largo plazo según el tipo de recuerdo:
La memoria episódica
Permite recordar lo que hemos hecho el día
anterior, la visita al dentista o la velada en casa de un amigo. Es decir, con
ella se recuerdan acontecimientos que constituyen recuerdos personales,
autobiográficos, en los que el contexto de memorización es muy relevante.
La memoria semántica
Agrupa los conocimientos relativos a las
reglas gramaticales, sentidos de las palabras, hechos culturales, nombres de
ciudades o de objetos, etc., que constituyen conocimientos generales, sin
relación con el contexto de memorización. No recordamos el momento preciso en
que aprendimos esas informaciones.
La memoria procedimental
Se refiere a los conocimientos difíciles de
comunicar de manera explícita. Son todas nuestras habilidades, como tocar el
piano, ir en bicicleta, conducir, abrocharnos la ropa... Son actos que
realizamos de manera automática, pero que necesitan la implicación de
conocimientos almacenados en la memoria. Estos conocimientos son, por ejemplo,
saber que una determinada posición de las manos sobre el piano permitirá tocar
un acorde concreto, o que tal maniobra con el coche permitirá girar a la
izquierda.
Las pérdidas de memoria
La memoria tiene un importante
papel en la vida cotidiana del ser humano, por ello se comprende muy bien que
los problemas de memoria puedan verse como un obstáculo e incluso ser fuente de
estrés.
Por otra parte, quejarse del
funcionamiento de la memoria es muy habitual en personas de más de 50 años, que
a menudo temen que esos problemas de memoria estén asociados a alguna
patología.
Esto, no obstante, suele
ocurrir raramente, aunque sí es normal observar una disminución en el
rendimiento de la memoria con la edad.
La edad no es el único factor
que desencadena un deterioro en el rendimiento de la memoria. También
contribuyen a ello otros factores, como las circunstancias y determinados
acontecimientos, la fatiga, el estrés, la motivación o la emotividad.
¿Cómo memorizar mejor?
En general, para acordarse
mejor de las cosas hay que estar atento a lo que se hace, ya sea leer un texto
o poner las gafas sobre la cómoda.
En cuanto a las tareas
rutinarias, una manera de acordarse de regar las plantas o tomar la medicación,
por ejemplo, es hacerlo siempre a la misma hora y asociarlo a un acontecimiento
concreto, como un programa de televisión semanal o una de las comidas del día.
También es importante el
aspecto emocional: no podemos retener aquello que para nosotros carece de
interés o de sentido. Cuantos más registros emocionales, mejor se memoriza.
Para memorizar mejor puede
resultar de ayuda:
Localizar las informaciones esenciales para
la comprensión,
Reflexionar e interrogarse sobre el
contenido, sobre el sentido de la información,
Organizar las informaciones por categorías,
Crear asociaciones,
Recurrir con regularidad a la información
conocida
La Atención
¿A quién no le han dicho o ha
dicho: "Me cuesta concentrarme" o "No pones suficiente
atención”?
La atención es primordial en
el comportamiento humano. La mayor parte de las actividades cerebrales
requieren una gran concentración, tanto para la memorización de una información
o la comprensión de un texto como para la búsqueda de un término en particular.
Un trueno captará toda nuestra
atención
La atención es una función
cognitiva compleja. Corresponde a un proceso de selección de un acontecimiento
exterior (sonido, imagen, olor...) o interior (pensamiento) y del mantenimiento
de este último en un determinado nivel de conciencia.
Un grito o un trueno captarán
toda nuestra atención automáticamente.
El denominado estado de alerta
nos permite mantener cierto nivel de vigilancia
En consecuencia, nuestro nivel
de atención está fuertemente condicionado por los cambios que se producen en
nuestro entorno.
La atención puede también
intervenir de manera voluntaria:
Si para dar un paseo por la
ciudad utilizamos un calzado que nos produce dolor, toda nuestra atención se
focalizará en la búsqueda de un lugar agradable para descansar, lo que nos
llevará, por ejemplo, a reparar en un banco en un jardín.
El desplazamiento voluntario
de la atención se produce cuando se manifiesta un deseo, una necesidad o una
intención de algo, a fin de lograr un objetivo.
Si uno va buscando setas, la
atención selectiva se centra en el suelo
Entonces aparecen la toma de
conciencia y el control de nuestra atención: ya que nos es imposible tratar
simultáneamente toda la información que se nos presenta, realizamos un análisis
sucesivo de informaciones.
La atención denominada
selectiva entra enseguida en escena: este tipo de atención actúa desde el
momento en que tenemos que efectuar una selección de información que responda a
nuestras expectativas en unas circunstancias determinadas.
Solo se examina la información
seleccionada. La atención selectiva permite, pues, focalizar un punto,
abstrayéndose mentalmente del entorno, sin que ello signifique aislarse
físicamente.
Si uno va buscando setas, la
atención selectiva se centra en el suelo, ignorando las demás informaciones del
escenario.
La atención puede estar
también repartida:
En nuestra vida cotidiana, a
menudo debemos hacer varias cosas a la vez, como cuando mantenemos una
conversación al mismo tiempo que conducimos.
La atención, que en estos
casos debe repartirse ante numerosas informaciones, requiere más recursos.
Pero si estudiar con música de
fondo no supone ningún problema para un joven de 20 años, la movilización de
todos los recursos de concentración será, en cambio, más difícil para una
persona de más de 60 años. En efecto, con la edad aparece una disminución de
los recursos de atención, así como una mayor sensibilidad a las interferencias.
Eso nos hace menos eficaces en las situaciones de doble tarea
Factores como la fatiga, el
consumo excesivo de alcohol o el estrés también disminuyen el rendimiento en
las actividades que requieren atención
La atención y la memoria:
La interacción entre las dos
funciones cognitivas de «Atención» y «Memoria» es muy elevada. La atención se
moviliza particularmente cuando se trata de una información nueva, es decir,
que no tiene equivalente en la memoria.
Efectivamente, una información
conocida o familiar (como, por ejemplo, la disposición de los muebles del salón
en casa de un amigo al que visitamos mucho), no llama la atención.
La atención se centrará en una
información familiar, principalmente si difiere del contexto habitual
(siguiendo con el ejemplo, un elemento que hubiera sido cambiado de sitio) o si
buscamos voluntariamente un objeto en el entorno.
Nuestro nombre o apellidos
pronunciados en contextos diversos (en la calle, en un restaurante, etc.)
captarán inmediatamente nuestra atención, aunque esta información nos sea
extremadamente familiar. Desde los primeros años de vida, estamos condicionados
a reaccionar ante nuestro nombre o apellidos.
En resumen...
La atención se encuentra
implicada en todos nuestros actos intelectuales, permitiéndonos estar
totalmente vigilantes, focalizando nuestra concentración sobre un punto
concreto, o bien, al contrario, repartiendo nuestra concentración en varias
actividades. Pero entonces, ¡cuidado con la dispersión!
La atención no es estable,
sino fluctuante. No se mantiene “sostenida” de forma continuada, sino que
presenta automáticamente estados de relajación en el curso de una misma
actividad.
El Lenguaje
El lenguaje constituye la
característica humana por excelencia. Todos los días utilizamos diferentes
facetas del lenguaje: escrito (lectura y escritura) y oral (comprensión y
expresión).
Se ha escrito muchísimo sobre
el lenguaje. Aquí nos limitaremos, principalmente, a la descripción de los
procesos implicados en la actividad de la lectura.
La lectura
La lectura es una actividad
mental compleja que implica distintos tipos de análisis, más o menos
automático, de las palabras:
El análisis visual permite decir a qué
letra o a qué palabra corresponde una forma leída. E
El análisis ortográfico conduce a la
localización de posibles faltas.
El análisis sintáctico permite determinar
si una frase dada tiene una estructura gramatical correcta.
El análisis fonológico leva al
reconocimiento sonoro de una palabra, ya que incluso en la lectura silenciosa
se accede a la forma de pronunciar una palabra.
El análisis semántico extrae el sentido de
las palabras y desemboca en la comprensión global de la frase.
Fenómenos constatados en la
lectura:
La lectura de una palabra es
más o menos fácil según la frecuencia de aparición (ocurrencia) en una lengua
dada. Cuanto más frecuente es la palabra, más rápidamente será identificado. De
ahí podría deducirse que la facilidad con la encontramos una palabra almacenada
en nuestra memoria está directamente relacionada con su frecuencia de aparición
en la lengua.
Asimismo, la coherencia de una
palabra respecto del contexto de la frase facilita la lectura. Cuando leemos el
comienzo de una frase, esperamos leer a continuación una palabra acorde con el
sentido de la frase. Si empezamos a leer "Es rojo como un...",
esperaremos que la palabra que siga sea tomate más que la palabra fresón o
cualquier otra palabra.
La facilidad para leer una
palabra depende también de criterios físicos. Estamos habituados a leer
palabras con una determinada forma física y si esta forma no es respetada, la
lectura se ralentiza. Así, si se nos presenta una palabra escrita en
alternancia minúscula/mayúscula, como "Escollo", esto perturbará la
lectura de la palabra.
La comprensión del texto:
La lectura clásica de un texto
se realiza en etapas sucesivas, frase por frase, párrafo a párrafo.
Para construir la coherencia
de un texto, nuestra memoria temporal guarda las informaciones a medida que
vamos leyendo. Eso nos permite la comprensión en la etapa ulterior, es decir,
la frase o el párrafo siguiente.
Nuestra memoria no puede
conservar las frases tal y como aparecen en un texto. De hecho, solo las
informaciones más pertinentes para la comprensión y el sentido del texto (las
palabras clave y las ideas principales) son retenidas durante más tiempo y
podrán ser utilizadas más adelante para hacer un resumen.
Las informaciones no
pertinentes, redundantes o contradictorias son eliminadas de nuestra memoria
para evitar sobrecargarla, con el fin de extraer y quedarse con el sentido
general del texto. En otras palabras, cuando leemos un texto, analizamos las
palabras que vemos y reparamos en las palabras clave que nos ayudarán a
memorizar las ideas principales. Las palabras son organizadas automáticamente a
fin de formar un conjunto lo más coherente posible. Y es entonces cuando se
extrae su sentido global y se asocia a un tema central.
Los conocimientos del lector
contribuyen también en la comprensión conocimientos del lector contribuyen
también en la comprensión «Al muchacho que se paseaba por el bosque se lo comió
un elefante» y no sabe aún que los elefantes no son carnívoros, no percibirá la
incongruencia de la frase.
Paralelamente, cuando un
enunciado no es coherente, se lleva a cabo una tarea de deducción, gracias a
nuestros conocimientos generales. Por ello, si leemos frases aparentemente sin
relación entre sí, como, por ejemplo, «Han robado en el apartamento. Pablo ya
no tiene dinero», se establece enseguida una deducción posible: «Todo el dinero
de Pablo estaba en el apartamento». Esta deducción permite hallar una
coherencia en el enunciado.
La escritura
Tomemos como ejemplo la
redacción de una carta: utilizamos las reglas gramaticales, pero también estamos
atentos a la ortografía y buscamos sinónimos para evitar las repeticiones.
La comprensión y la expresión
oral
Dicho de otra manera, cuando
leemos un texto, analizamos las palabras que vemos y reparamos en las palabras
clave que nos ayudarán a memorizar las ideas principales. Las palabras se
organizan automáticamente para formar un conjunto lo más coherente posible.
Entonces ya podemos extraer su sentido global y asociarlo a un tema central.
Las Funciones Ejecutivas
Estas funciones nos ayudan a
resolver todos los problemas más o menos complejos de nuestra vida cotidiana.
Normalmente, hay que analizar bien el contexto y el objetivo buscado a fin de
evaluar las posibles consecuencias de la decisión que se tomará.
Es considerado más como la aplicación
espontánea de un procedimiento que como un razonamiento propiamente dicho. Se
da sobre todo en el marco de situaciones habituales, como ir al trabajo en
coche.
Se realiza mediante la aplicación de
conocimientos automatizados almacenados en la memoria procedimental. Al no ser
nuevas, estas situaciones no necesitan mucha atención, de modo que esta puede
dedicarse a otra cosa.
Para resolver un problema, se
requieren varias etapas de razonamiento
Se analiza el problema y se
define el objetivo a alcanzar. Seguidamente, hay que establecer una estrategia
y un plan de acción que permitan resolver el problema.
Si el objetivo final es
demasiado difícil de conseguir en una sola etapa, será necesario considerar
objetivos intermedios considerar objetivos intermedios.
Paralelamente, habrá que tomar
en cuenta los medios existentes y los imperativos materiales o procedimentales
a respetar.
Finalmente, es muy importante
seleccionar una respuesta entre varias posibles y validar el resultado en
relación a la intención inicial.
Otras funciones cognitivas que
participan en el razonamiento
La atención
Durante la resolución de un problema,
nuestras capacidades de atención nos permiten focalizarse, concentrarse sobre
todos los datos del problema y establecer los más pertinentes. Esto permitirá
identificar claramente el objetivo y la estrategia a seguir para su
consecución.
La atención permite descartar las
interferencias que podrían perturbar el razonamiento. Asimismo, puede ayudarnos
a inhibir las respuestas automáticas que no se adaptan a la situación, como
detenerse en un stop cuando un agente de circulación hace señal de pasar.
La memoria:
La memoria a largo plazo tiene un papel
importante en el razonamiento, ya que podemos echar mano de planes de acción
almacenados en la memoria para resolver un problema nuevo
La memoria de trabajo también está muy
solicitada. Nos permite guardar en la memoria los elementos importantes del
problema, como el objetivo que se pretende alcanzar, y asociarlos en distintas
configuraciones, como series de cifras en el cálculo mental.
La imaginería mental:
La imaginería mental, es decir, la
capacidad de representarse un objeto, una persona, etc., en la mente sin que
ese objeto, esa persona, etc., se encuentre físicamente presente, tiene también
su papel en el razonamiento.
Permite crear, imaginar, anticipar (por
ejemplo, anticipar los movimientos que haremos en el futuro durante un juego de
cartas o de ajedrez), conservar una información en la mente, comparar
situaciones, realizar rotaciones de objetos mentalmente (por ejemplo, para
decidir si el color del nuevo papel pintado va a desentonar con el mobiliario,
o si una mano presentada fuera de contexto es una mano derecha o izquierda).
Si entre estos cuatro objetos
nos pidieran que cogiéramos el cubo más próximo a la pirámide, no tendríamos
ningún problema. Pero esta tarea se apoya en procesos cognitivos más complejos
de lo que parece.
Cuatro objetos
Así, para lograrlo habrá que
reconocer las formas de cada uno de los cuatro objetos, a fin de distinguir el
cubo entre las demás formas. Seguidamente, después de analizar los dos cubos
presentes, se tratará de decidir cuál de los dos cubos está más cerca de la
pirámide, estimando la distancia que los separa. Esta decisión será más difícil
por cuanto requiere considerar la perspectiva.
En un mundo en el que la vista
es el sentido más utilizado, nos vemos enfrentados todos los días a situaciones
que requieren el reconocimiento de formas visuales y colores, el análisis de la
posición de un objeto en relación a otro, o la estimación de la distancia que
separa dos objetos.
Efectivamente, es necesario
analizar bien todas las informaciones visuales para actuar en el medio.
Nuestro sistema visual es
responsable de esos análisis espontáneos. Más concretamente, son dos partes
diferentes del cerebro las que procesan la forma de los objetos y sus
propiedades espaciales (es decir, el tamaño, el emplazamiento, la orientación
de los objetos).
La vista es, por tanto, una
función cognitiva extremadamente compleja si tenemos en cuenta el número de
informaciones que debe procesar para obtener el análisis de una escena visual
coherente.
Ella nos permite también
identificar los objetos que componen nuestro entorno, así como sus posiciones
en relación a otros objetos y en relación a nuestro propio cuerpo. Así nos
permite interactuar con el medio (coger objetos, orientarnos a través de ellos,
etc.).
Los objetos de nuestro entorno
constituyen, pues, datos que al ser registrados facilitan nuestra orientación
en el espacio. Sin embargo, orientarse correctamente depende también de
informaciones internas procedentes de nuestro cuerpo, como la posición del
brazo o de la mano.
Cuando realizamos un trayecto,
en todos los casos, nuestro cerebro elabora mapas mentales que nos permiten,
asociados a los datos registrados, fácilmente volver a hacer un trayecto que ya
hemos realizado anteriormente.
Imaginemos que se nos pregunta
cuál es el cubo más próximo a la pirámide si el cubo del fondo se desplaza 10
centímetros hacia esta.
Responder a esta pregunta
requiere desplazar mentalmente el cubo del fondo en una distancia que se estime
de diez centímetros, y entonces tomar una decisión acerca de cuál es el objeto
más próximo a la pirámide. Ese tipo de preguntas requiere la colaboración de
nuestras capacidades de imaginería mental visual.
La imaginería mental es una
actividad cognitiva que permite percibir algo en su ausencia. No es
exclusivamente visual y, de hecho, nos permite crear imágenes, sonidos, olores
y sensaciones en nuestra mente.
En el terreno de la visión, la
imaginería mental consiste en "ver" una imagen en la cabeza, como por
ejemplo la cara de una persona, sin que dicha persona se encuentre físicamente
presente.
Gracias a esta capacidad,
pueden ser creadas en nuestro interior formas existentes (caras, cuerpos
humanos, cifras, palabras, objetos, animales) o imaginarios (monstruos, figuras
abstractas), conocidas o desconocidas, inmóviles o en movimiento, en color o en
blanco y negro.
Antes de realizar una acción
compleja, podemos simular el encadenamiento de operaciones a fin de verificar
que no hayamos olvidado o subestimado algunos datos.
El ejemplo típico es el
jugador de ajedrez, que para apreciar la conveniencia de los posibles
movimientos que puede jugar, simula mentalmente el desplazamiento de sus
propias piezas y las del adversario, ya que le está prohibido tocarlas
físicamente.
En la vida cotidiana, nuestras
capacidades de imaginería mental son requeridas en actividades como el
pensamiento, el sueño, el razonamiento y la resolución de problemas, la
anticipación de los acontecimientos, el reconocimiento de objetos que aparecen
en orientaciones no habituales, la simulación de un itinerario, la comprensión
de una descripción verbal, etc.
La imaginería mental es
posible gracias a las experiencias vividas en el día a día. En efecto, los
elementos que componen nuestras experiencias vividas (es decir, caras de
personas, objetos, sonidos, formas, sensaciones, olores...) se registran en
nuestra memoria y se activan de nuevo en la memoria temporal cuando queremos
recordar unos elementos determinados.
Las imágenes mentales son
nuestras propias, porque nacen de nuestra experiencia personal.
Así, si alguien pide a dos
personas que se imaginen un perro, muy probablemente el perro que ambas se
imaginen será distinto.
La creatividad existe gracias
a la imaginería mental, que es la que, de hecho, nos ofrece la posibilidad de
generar / crear la imagen de cosas que no existen en la realidad.
La generación de imágenes
nuevas se produce por la combinación original de elementos conocidos, pero
también por la generación de nuevas características que pueden llevar a
concebir formas nunca vistas.
La imaginería mental permite
también la transformación de imágenes por rotación mental.
Por ejemplo, antes de amueblar
una habitación podemos anticipar el aspecto final que tendrá colocando
mentalmente los muebles de todas las maneras posibles a fin de elegir los
"mejores" emplazamientos. Al considerar todas las posibilidades, la
rotación mental nos evita tener que hacer la comprobación.
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA EN LA
ELABORACIÒN DEL ARTICULO
Larraya S (2015) “Funciones del Cerebro “
Raúl P (2013) “Causalidad del Cerebro
y su Rolen la Conservación dela especie
Sandra M (2014) “Soluciones desde el Cerebro
Trino
domingo, 10 de diciembre de 2017
sábado, 14 de octubre de 2017
domingo, 13 de agosto de 2017
Una historia para no olvidar
La historia
de la civilización humana nos ha permitido a través del devenir histórico una serie de hechos
que demuestran la deshumanización de la especie, uno de estos casos son los
crematorios y campos de concentración son evidencia del horror que comete el
hombre por su prejuicio.
El campo de
concentración de Auschwitz (en alemán, «Konzentrationslager Auschwitz») fue un
complejo formado por diversos campos de concentración y exterminio de la
Alemania nazi situado en los territorios polacos ocupados durante la Segunda
Guerra Mundial. Comprendía Auschwitz I —el campo original—, Auschwitz
II-Birkenau —de concentración y exterminio—, Auschwitz III-Monowitz —campo de
trabajo para la IG Farben— y 45 campos satélite más.
Situado a unos 43
km al oeste de Cracovia, fue el mayor centro de exterminio de la historia del
nazismo, donde se calcula que fueron enviadas cerca de un millón trescientas
mil personas, de las cuales murieron un millón cien mil, la gran mayoría de
ellas judías (el 90 %, aproximadamente un millón), prisioneros de guerra, etc.1
En la puerta de
entrada a uno de los diversos campos que componían el complejo (Auschwitz I) se
puede leer el lema en alemán Arbeit macht frei («(El) Trabajo libera»), con el
que recibían a los deportados las fuerzas de las SS que estaban a cargo del
centro durante su periodo de funcionamiento, desde su apertura el 20 de mayo de
1940 hasta el 27 de enero de 1945, cuando fue liberado por el ejército
soviético.
Bajo la
supervisión de Heinrich Himmler, estuvo dirigido por el oficial de las SS
Obersturmbannführer Rudolf Höss hasta el verano de 1943, reemplazado
posteriormente por Arthur Liebehenschel y Richard Baer. Höss, capturado por los
aliados, daría testimonio en los juicios de Núremberg antes de que lo
procesaran y condenaran a muerte por ahorcamiento en 1947 delante del
crematorio de Auschwitz I. Liebehenschel fue también juzgado por un tribunal
polaco y ejecutado en 1948. Baer logró evadirse y vivir bajo una identidad
falsa en Hamburgo, hasta que fue reconocido y arrestado. Se suicidó en la
prisión poco antes de iniciarse su proceso en 1963.
La Unesco lo
declaró Patrimonio de la Humanidad en 1979 como uno de los lugares de mayor
simbolismo del Holocausto o Shoah.
Hubo tres campos
principales y 39 campos subalternos.
Los tres campos
principales fueron:
Auschwitz I, el
campo de concentración original que servía de centro administrativo para todo
el complejo. En este campo murieron cerca de 70 000 intelectuales polacos y
prisioneros de guerra soviéticos.
Auschwitz II
(Birkenau), un campo de exterminio y el lugar donde murieron la mayor parte del
más de un millón de víctimas del campo. En esta sección eran ubicadas las
mujeres.
Auschwitz III
(Buna - Monowitz), utilizado como campo de trabajo esclavo para la empresa IG
Farben.
La Alemania nazi
construyó a partir de 1940 varios campos de concentración y un campo de
exterminio en Auschwitz que, al igual que el resto de los campos de
concentración, estaban administrados por las SS, bajo el mando de Heinrich
Himmler. Los comandantes del campo fueron Rudolf Höss hasta el verano de 1943,
al que siguieron Arthur Liebehenschel y Richard Baer.
Auschwitz era una
población cercana a Katowice, en la confluencia de los ríos Vístula y Sola, en
la Alta Silesia, región que había sido cedida a Polonia en el Tratado de
Versalles y que en 1940 tenía unos 1400 habitantes, la mitad de ellos judíos.
La Alta Silesia era una de las regiones que se iban a anexionar al Reich
después de la invasión alemana de Polonia de 1939, pero al estar altamente
industrializada no era en gran parte adecuada para la germanización a base de
colonos granjeros que tenían prevista las autoridades nazis para los nuevos
territorios. En consecuencia, Auschwitz fue concebido, en primera instancia,
como un campo de tránsito para someter a la población polaca que debía ser
utilizada como mano de obra semiesclava.
El 27 de abril de
1940 Himmler decidió la creación del campo, y nombró el día 30 a su primer
comandante, el SS-Obersturmbannführer Rudolf Höss. Höss se hizo cargo del mando
a partir del 4 de mayo, a y su primer cometido fue la construcción de las
instalaciones a partir de unos barracones del Ejército polaco, sobre unos
terrenos dedicados a la doma de caballos.4 Los primeros internos de Auschwitz
fueron 30 criminales alemanes procedentes de Sachsenhausen con la finalidad de
convertirse en los primeros kapos del recinto, y 728 prisioneros políticos
polacos que llegaron el 14 de junio desde Tarnów.Tanto el sistema de kapos como
el famoso lema Arbeit macht frei («El trabajo os hará libres») fueron
importados por Höss a partir de su experiencia en Dachau, su primer destino en
el sistema de campos nazi.
El primer
transporte de prisioneros a Auschwitz en la estación de Tarnów.
(14 de junio de
1940)
El primer cambio
importante en las funciones para las que estaba destinado el campo se produjo
en septiembre de 1940 cuando Oswald Pohl realizó una visita de inspección al
nuevo campo. Pohl era jefe de la Oficina Central de Administración y Economía
de las SS (SS-WVHA, por las siglas en alemán de
SS-Wirtschafts-Verwaltungshauptamt) y estaba interesado en la explotación de
las cercanas canteras de grava y arena, por lo que ordenó a Höss que aumentara
la capacidad del campo añadiendo un piso a los barracones existentes. Poco
después, en noviembre de 1940, Himmler y Höss decidieron poner en marcha
proyectos de investigación y explotación agrícola. Ambos estaban interesados en
la agronomía y planearon, entre otra cosa, la construcción de laboratorios, el
drenaje de pantanos y la cría de ganado. Sin embargo, el emplazamiento de
Auschwitz, en la confluencia de dos ríos, lo convertía en un lugar poco
prometedor para tales propósitos y muy propenso a las inundaciones, a pesar de
lo cual esta actividad nunca fue abandonada y miles de prisioneros murieron
intentando abrir canales o canalizando ríos.
Cerca de 6500
miembros de las SS sirvieron en Auschwitz realizando pequeñas o grandes tareas
con el objetivo de lograr la denominada solución final al «problema judío» o
«cuestión judía». La mayoría de ellos sobrevivieron a la guerra. Con las
primeras prisioneras, llegaron también las primeras vigilantes al campo en
marzo de 1942 trasladadas desde el campo de Ravensbrück, en Alemania. El campo
femenino fue mudado a Auschwitz Birkenau en octubre de 1942, y
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